Le Conseil Éducation, jeunesse, culture et sport (EJCS) couvre un large éventail de politiques européennes, dont l'enseignement et la diffusion des langues, l'amélioration des connaissances liées à la culture et à l'histoire de l'UE, la promotion de la mobilité des étudiants et des enseignants ainsi que la formation professionnelle afin d’inclure les citoyens sur le marché du travail et le développement de la création artistique et littéraire. Le Conseil vise également à préserver le patrimoine culturel de l'Europe, à soutenir ses industries culturelles et créatives et à promouvoir l'activité physique et l'inclusion sociale par le sport.

L'éducation, la jeunesse, la culture et le sport sont des domaines qui relèvent principalement de la compétence des États membres. Par conséquent, les actions menées à l'échelon de l'UE visent à soutenir, coordonner et compléter les actions des États membres. En règle générale, le Conseil adopte des mesures d'encouragement et des recommandations. Toutefois, les initiatives décidées par le Conseil, par exemple le programme d’échange Erasmus+ ou le programme culturel Europe créative, peuvent avoir des retombées très concrètes pour les citoyens de l'UE.

Le Conseil se réunit environ trois ou quatre fois par an, en général deux fois en formation complète.